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Job description
Hubken Consultancy recherche pour son client, un restaurant de renom situé sur la Thika Road Superhighway à Nairobi, un Restaurant Operations Manager capable de piloter l’ensemble des activités quotidiennes et d’assurer une expérience client exceptionnelle. Vous serez responsable de la gestion intégrale du restaurant : salle à manger, cuisine, bar, espaces extérieurs, service de livraison, ainsi que des zones de stockage, de nettoyage et de sécurité. Vous veillerez à la conformité aux normes d’hygiène, de sécurité et de rentabilité.
**Missions principales**
- Superviser toutes les zones du restaurant (dining, cuisine, bar, terrasse, stockage, nettoyage, sécurité).
- Diriger, motiver et accompagner une équipe pluridisciplinaire (serveurs, barmans, cuisiniers, personnel de salle et de sécurité).
- Garantir la satisfaction client en suivant la qualité du service, en traitant les retours et en résolvant rapidement les incidents.
- Optimiser les plannings, les coûts de main‑d’œuvre et les flux de travail, notamment pendant les pics d’affluence.
- Concevoir et animer des programmes de formation pour renforcer les compétences du personnel et les standards de service.
- Gérer les stocks de denrées, boissons et fournitures, passer les commandes dans le respect du budget et maîtriser le gaspillage.
- Négocier avec les fournisseurs, suivre les livraisons et assurer un approvisionnement rentable.
- Collaborer avec les chefs pour actualiser les menus, les prix et les plats du jour.
- Veiller à l’application stricte des protocoles de santé, de sécurité et de sécurité alimentaire, ainsi qu’à la conformité avec la législation kenyane (licences d’alcool, normes d’hygiène, etc.).
- Analyser les performances financières, suivre les ventes et mettre en place des actions de contrôle des coûts.
**Profil recherché**
- Minimum 4 ans (48 mois) d’expérience en gestion d’opérations dans la restauration ou l’hôtellerie.
- Expérience avérée dans le pilotage d’équipes nombreuses et multidisciplinaires.
- Sens aigu du service client et capacité à résoudre les problèmes rapidement.
- Excellentes compétences organisationnelles, budgétaires et analytiques.
- Connaissance approfondie des réglementations locales en matière de santé, sécurité et licences d’alcool.
- Maîtrise des systèmes de point de vente (POS) et de la gestion des inventaires.
Rejoignez une équipe dynamique où votre leadership et votre expertise contribueront à faire du restaurant une référence en matière de qualité et de rentabilité.
**Avantages**
- Rémunération attractive et évolutive.
- Possibilités de formation continue.
- Environnement de travail stimulant au cœur de Nairobi.
- Participation aux bénéfices du restaurant.
Postulez dès maintenant pour relever ce défi passionnant !
